板栗育儿月子餐栏目是板栗育儿邀请专业营养师、月嫂等联合打造的品牌栏目，为孕产妇提供专业科学搭配的营养月子餐食谱，帮助孕产妇调理身体，补充营养，实现身体的快速恢复。

板栗育儿营养月子餐-翡翠虾球

月子餐名称：翡翠虾球

月子餐功效：通乳抗毒

月子餐食材：虾仁180克、荷兰豆15克、水发黑木耳8克、黄彩椒6克、红彩椒10克、鸡蛋清10克、盐0.5克、鸡粉2克、料酒2克、淀粉15克、橄榄油2克。

月子餐制作：

1、虾仁用刀剖开虾背，挑去黑色虾线，把虾洗净沾干虾身上的水，加少许盐、料酒、鸡蛋清、干淀粉抓匀上浆待用；

2、荷兰豆切成菱形段，木耳切成条，彩椒切成菱形片；

3、锅中倒入水烧开，放入虾仁、荷兰豆、黑木耳、彩椒片煮熟倒出沥水；

4、锅中放入少许水、盐、鸡粉烧开，用水淀粉勾芡后放入所有食材翻炒后滴入橄榄油炒匀装碗。

板栗育儿小贴士：

1、虾仁上浆时可以淀粉多放点，因为是用水煮温度低，有部分淀粉会在没凝固前稀释到水中，没有淀粉包裹，虾仁肉质会变老，虾球也不饱满，影响外形和口感；

2、虾仁中也可以根据家里食材情况，放入胡萝卜、黄瓜、青笋等其它食材，做成不同口味的虾仁菜品。